【原料】主料：猪肉、冬瓜、南瓜、胡萝卜辅料：小青菜、木耳、鸡蛋调料：黄酒、盐、胡椒粉、淀粉 【做法】1.冬瓜、南瓜、胡萝卜削成球体2.将边角料剁碎，切少许姜末，木耳、青菜改刀成小块3.将肉馅剁碎，加入少许盐、胡椒粉和黄酒给肉馅调味，再加入边角料和蛋清搅拌均匀，摔打上劲4. 加入少许淀粉搅匀5.将球体的果蔬焯水后捞出，再烫熟小青菜6.搓制肉丸，煮熟后，加入果蔬木耳和葱姜，捞出后即可。【小提示】1、边角料不要丢掉，可以剁碎加入肉馅中。冬瓜要用开水烫一下去除青味。2、纯瘦肉制作的肉丸口感不好。3、搓肉丸时在手上涂抹一些油，不容易粘手。